Montagud. Hambrientos desde 1906.

Desde hace más de un siglo, Montagud no edita libros. Revela obsesiones.
Fundada en 1906, esta casa editorial ha sido testigo y cómplice de los gestos que transforman la cocina en legado. No somos solo referentes: somos archivo vivo de la alta gastronomía mundial.

Lo que hemos conquistado no se exhibe, se siente.
Grand Prix de la Culture Gastronomique, Premios Nacionales de Gastronomía, Gourmand World Cookbook Awards… Pero lo que realmente nos define es a quién damos voz: Joan, Josep y Jordi Roca, Eneko Atxa, Quique Dacosta. Toño Pérez. Paco Morales. Pierre Gagnaire. Michel Bras.
Tres estrellas. Dos estrellas. No importa el número, importa el fuego.

Ángel León, Francis Paniego, Paco Roncero, Ramón Freixa, Andoni Luis Aduriz, Ricard Camarena, Fina Puigdevall, Diego Guerrero, Javi Olleros, Mario Sandoval… Todos ellos han confiado en Montagud para convertir su cocina en palabra. Para que no se la trague el olvido.
Montagud es palabra y es fuego.

Apicius, nuestro cuaderno trimestral, no informa: registra.
Ferran Adrià lo llama notario. Nosotros lo llamamos pulso.
Cada edición late con estrellas Michelin, con técnicas sin nombre, con historias que aún no se
entienden pero ya se sienten.

Pero el papel no basta.
Por eso inventamos rituales. Escenas irrepetibles, la clandestinidad hecha lujo.
El papel se convierte en plato, el vino en alquimia. Los chefs cocinan entre libros y chaquetillas.
No es un evento: es una escena que sucede una sola vez.
Las mesas se alinean como versos.
Las chaquetillas cuelgan como reliquias.
Y el fuego de los chefs convierte la editorial en escenario.

Devoramos, luego ardemos.